비건 코스
테라베니르
동물성 원료를 전혀 사용하지 않은 혁신적인 럭셔리 경험

테라베니르의 의미

테라브니르는 지역 유산을 뜻하는 '테루아르'와 미래를 뜻하는 '아브니르'를 합친 말입니다. 이 이름은 교토의 재료와 전통을 바탕으로 프랑스 요리를 통해 미래의 미식을 탐구하고자 하는 우리의 열망을 담고 있습니다.

교토의 풍토에 대한 우리의 헌신 쇼진 요리(불교 채식 요리)의 뿌리 깊은 전통을 지닌 교토에서, 테라베니르는 이러한 뛰어난 현지 재료에 주목하여 그 재료의 잠재력을 최대한 발휘하는 요리를 만들어냅니다.

럭셔리의 새로운 표현: 프랑스 요리 × 비건 전통 고기와 생선으로 만든 요리만큼 만족스러운 식물성 식사 경험을 만드는 데 중점을 둡니다. 고전 프랑스 요리의 풍부하고 깊은 맛에 뿌리를 두고 있지만, 저희 요리는 몸에 부담이 없는 가볍고 부드러운 경험을 제공합니다.
우리의 목표는 호텔 레스토랑에서 제공되는 고급 식사에 동물성이 없는 새로운 형태의 고급스러운 식사 스타일을 추가하는 것입니다.