리가 로얄 호텔
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후지석유(주)와 그들의 첨단 식물성 기술인 미라코어(MIRACORE®)와의 협력을 통해, 동물성 원료를 전혀 사용하지 않고도 탁월한 만족감을 달성했습니다. 이 이니셔티브는 지구 온난화, 건강, 그리고 식문화의 세계화에 대한 인식이 높아짐에 따라 다양해지는 식생활 니즈를 충족하기 위해 개발되었습니다.
MIRA-Dashi®：국물의 미래
교토의 식물성 재료의 풍미를 최대한 살리기 위해, 후지석유 주식회사가 개발한 식물성 국물인 미라다시®를 사용합니다.
MIRA-Dashi®는 MIRACORE®를 사용하여 개발된 제품입니다.
— 70년간 단백질과 오일에 대한 연구를 바탕으로 구축된 후지 오일 주식회사의 독점 기술 —을 사용하여 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고도 전통 국물의 풍부한 맛과 만족감을 재현합니다.
- 리가로얄호텔 교토
프랑스 요리
교토의 정상
셰프 테라다 아츠시
프렌치 다이닝 탑 오브 교토
14층에 위치한 탑 오브 교토(Top of Kyoto)는 일본에서 유일한 회전 프렌치 레스토랑으로, 교토의 프렌치 레스토랑 중에서도 독보적인 존재입니다. 360도 파노라마 투어를 통해 환상적인 전망을 감상할 수 있으며, 셰프가 엄선한 클래식 프렌치 메뉴와 함께라면 그 절묘한 조화를 이룹니다. 교토의 유서 깊은 스카이라인과 주변 산들을 감상하며 유명 랜드마크 지도를 세심하게 살펴보거나, 1624년부터 운영해 온 장인 공방 키라 카라초(Kira Karacho)가 직접 제작한 가라카미(목판 인쇄)로 장식된 고급스러운 실내를 즐겨보세요. 우아한 맞춤형 차저부터 훌륭한 와인 리스트까지, 이 교토 프렌치 레스토랑은 교토의 우아하고 독창적인 분위기를 자아냅니다.
*비건과 채식주의자를 위한 코스 요리도 제공됩니다.