ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เราได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชาแห่งอาหาร” ด้วยชื่อเสียงด้านการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม หัวใจสำคัญของทุกสิ่งคือความหลงใหลของเหล่าเชฟรุ่นต่อรุ่น ซึ่งสืบทอดกันมาอย่างต่อเนื่องยาวนานถึง 90 ปีโดยไม่ขาดตอน

ในช่วงต้นยุคโชวะ เมื่ออาหารฝรั่งเศสยังไม่เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นมากนัก เชฟสามท่านได้เดินทางไปฝรั่งเศสก่อนการเปิดโรงแรมชินโอซาก้า ได้แก่ ไทเฮ คิคุคาวะ หัวหน้าเชฟ Executive แรกของโรงแรม มาโกจิโร ซาโตะ และคิวยะ สึเนฮาระ ซึ่งผลงานของเขาได้กลายเป็นรากฐานของมรดกทางด้านอาหารของโรงแรมริฮ์กา รอยัล เทคนิคที่เข้มงวดที่พวกเขานำกลับมาจากฝรั่งเศสได้วางรากฐานให้กับอาหารของเราในปัจจุบัน

ในปี 1973 ห้องอาหารชั้นเลิศอันเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรม "ห้องอาหารแชมบอร์ด" ได้เปิดให้บริการ

ในช่วงเวลาที่โอกาสในการลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ยังหาได้ยากในญี่ปุ่น โรงแรมแห่งนี้ได้ต้อนรับเชฟชาวฝรั่งเศส André-Louis Vendreux และตั้งแต่นั้นมาก็เป็นผู้นำในวงการอาหารฝรั่งเศสของโอซาก้า

หนึ่งในประเพณีที่สืบทอดมาอย่างยาวนานคือ ซุปคอนโซเม เตียงคู่ ซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมที่ใช้มาตั้งแต่ร้านเปิดทำการครั้งแรก สูตรนี้สืบทอดมาจากเชฟผู้ก่อตั้ง อองเดร-หลุยส์ เวนเดรอซ์ ซุปที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำจากน้ำสต็อกที่สกัดอย่างพิถีพิถันโดยใช้ผักหลากหลายชนิดและกระดูกเนื้อวัว จากนั้นเคี่ยวอย่างช้าๆ จนได้ที่

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปคอนโซเม่ใสสะอาด รสชาติเข้มข้น และสีเหลืองทองอร่าม ซึ่งเป็นหนึ่งในสมบัติทางด้านอาหารของโรงแรม RIHGA Royal Hotel

ทักษะและความมุ่งมั่นที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นยังคงเป็นรากฐานสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของโรงแรม RIHGA Royal Hotel ในปัจจุบัน

เทคนิคดั้งเดิมที่เชฟผู้บุกเบิกของโรงแรมได้เรียนรู้มาจากฝรั่งเศส ปรัชญาและความรู้สึกด้านสุนทรียศาสตร์ที่ได้รับการขัดเกลาโดยเหล่าปรมาจารย์ด้านการทำอาหารรุ่นต่อรุ่น และความเชื่อที่ว่าการรับประทานอาหารควรช่วยเสริมสร้างชีวิตของผู้คน ล้วนได้รับการสืบทอดอย่างซื่อสัตย์โดยเชฟในปัจจุบัน

ในขณะที่เคารพในประเพณีเหล่านี้ พวกเขายังคงนำมุมมองใหม่ๆ และความคิดสร้างสรรค์มาสู่ศิลปะการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ในฐานะ "สุดยอดแห่งอาหาร" โรงแรม RIHGA Royal Hotel ยังคงมุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำและประทับใจไม่รู้ลืมแก่แขกทุกท่าน