大阪皇家酒店（1965年）主厨常原久也
皇家美食
多年来，我们赢得了“美食之王”的美誉，以其卓越的餐饮品质而闻名。这一切的核心在于几代烹饪大师的热情——这份热情已传承了90年，从未间断。
昭和初期，法式料理在日本还鲜为人知。新大阪酒店开业前，三位主厨远赴法国：首Executive总厨菊川泰平、佐藤孙次郎和常原久也。他们的技艺奠定了丽嘉皇家酒店餐饮传统的基石。他们从法国带回的精湛技艺，为如今的丽嘉皇家酒店料理奠定了基础。
一位曾在海外接受过培训的厨师（照片拍摄于1995年）
将世界带到大阪
从那时起，这种精神就一直传承至今，迄今为止，已有超过 100 位厨师在包括法国在内的欧洲各地磨练技艺。
他们将烹饪世界中心孕育的技艺、理念和审美情趣带回了大阪，并将“用餐是丰富生活的时刻”的文化也带回了大阪，并在这里继续发展它们。
“Restaurant Chambord”主厨André-Louis Vendreux（前排最右）
餐厅首席厨师 André-Louis Vendreux 手写的食谱
香波餐厅的诞生
1973年，酒店的招牌高级餐厅“香波餐厅”开业。
当时，在日本体验正宗法国美食的机会还很少，这家酒店迎来了法国厨师 André-Louis Vendreux，并从此引领了大阪的法国美食潮流。
餐厅的众多传统菜肴中，有一道是双人房清汤，它按照餐厅开业之初的原始配方烹制而成。这道招牌汤由创始人兼主厨安德烈-路易·旺德鲁 (André-Louis Vendreux) 传承下来，选用多种蔬菜和牛骨精心熬制而成，然后慢火熬煮至完美。
最终得到的清汤色泽金黄，味道浓郁，是丽晶皇家酒店的烹饪瑰宝之一。
海鲜饭
令人难忘的滋味
1977 年，酒店餐厅的厨师们创造了海鲜抓饭，这道菜后来成为丽晶皇家酒店最受欢迎的烹饪传统之一。
这道抓饭上慷慨地铺满了雪蟹钳和蟹腿肉、虾、扇贝和带壳蛤蜊，丰富的海鲜与散发着浓郁甜味和鲜味的香滑黄油米饭完美融合，令宾客们赞不绝口。
这道菜如此受欢迎，以至于一些客人表示他们入住酒店就是为了品尝它。近半个世纪以来，海鲜抓饭一直是备受推崇的招牌特色菜，也是“丽晶皇家酒店风味”的真实写照。
今天，客人仍然可以在All Day Dining REMONE单点这道备受喜爱的招牌菜。
传承传统
世代相传的技艺和热情，至今仍是丽晶皇家酒店餐饮文化的基石。
酒店先驱厨师在法国学到的正宗技艺，一代又一代烹饪大师不断完善的理念和审美情趣，以及餐饮应该丰富人们生活的信念，都被今天的厨师们忠实地传承了下来。
在传承这些传统的同时，他们不断为烹饪技艺注入新鲜视角和创意。作为“美食之都”，丽晶皇家酒店始终致力于打造令人难忘的用餐体验，为每位宾客留下深刻印象。
